giovedì 29 gennaio 2015

Il pane


Il pane - Gianni Rodari

S'io facessi il fornaio
vorrei cuocere un pane
così grande da sfamare
tutta, tutta la gente
che non ha da mangiare.
Un pane più grande del sole,
dorato, profumato
come le viole.
Un pane così
verrebbero a mangiarlo
dall’India e dal Chile
i poveri, i bambini,
i vecchietti e gli uccellini.
Sarà una data
da studiare a memoria:
un giorno senza fame!
Il più bel giorno di tutta la storia.

*    *    *    *    *    *    *    *    *   * 

Chleb - Gianni Rodari 

Gdybym był piekarzem,
Zrobiłbym, co trzeba:
tylu jest przecież głodnych,
tylu w świecie bez chleba.
Upiekłbym wielki bochen
od słońca większy trochę,
pachnący i gorący,
świeżutki i chrupiący.
Od Indii aż po Chile
wszyscy by syci byli:
stary i biedny człek wszelki,
i dzieci, i małe wróbelki.
To byłaby dopiero  warta pamięci data:
Dzień, w którym nikt nie byłby głodny.
Najpiękniejszy dzień w historii świata.



Oggi vorrei presentare una ricetta per il pane, che esce sempre bene
In questo post non ho lavorato tanto, ho solo fatto qualche foto, e i complimenti vanno al Sig. M.
A casa nostra il pane e i panini li facciamo spesso, fanno un grande effetto, sono molto gustosi e escono cosi bene che ci danno tanta felicità e sono indimenticabili. Qui sotto c’è la ricetta, e io spero che anche a Voi piaccia.

*    *    *    *    *    *    *    *    *   * 

Dziś chciałabym przedstawić przepis na chleb, który zawsze wychodzi. 
W tym poście nie napracowałam się zbyt dużo, zrobiłam tylko parę fotek, brawa należą się Panu M.
U nas w domu chleb i bułeczki robi bardzo często, efekt, smak i radocha z wykonania – niezapomniane.Poniżej przepis, mam nadzieje że i Wam będzie smakować.




Ingredienti:

100 g di farina di frumento
300 g di farina integrale o di farro o di segale
1/2  cucchiaino di sale
10 g di lievito fresco
200 g di acqua tiepida
100 g di latte tiepido

Preparazione:

- Lievito mescolate con 200 g di acqua tiepida e 100 g di latte caldo e lasciare per 15 minuti.
- Setacciare la farina in una ciotola, aggiungete il sale e versate il composto sopra e mescolate con un frullatore. Coprire la ciotola con un piatto o stagnola e lasciate lievitare per circa 14 ore, preferibilmente durante la notte (a temperatura ambiente).
- Mettete l'impasto su una tavola con la farina. Ripiegate la pasta tre o quattro volte, ogni volta a metà (impasto sarà abbastanza non denso, e non crea pallina).
- Sopra un panno da cucina pulito mettete la farina integrale e dopo l'impasto. Coprite la pasta con un panno e lasciate in un luogo caldo in cucina per 1 - 2 ore per raddoppiare di volume.
- Mezz'ora prima della fine della crescita dell'impasto scaldate il forno al 240°C, impostando la casella nella parte inferiore 1/3 del forno. Riscaldate il forno con una casseruola Pyrex rotonda  con il coperchio !
- Con grande attenzione, usando guanti da forno, togliete la casseruola calda dal forno e rimuovete il coperchio.                                                                                                        
- Mettere l'impasto nella casseruola (fatte scorrere dalla stoffa) o rapidamente e con attenzione trasferire il pane nella casseruola
- Coprire la casseruola e cuocete al forno per 30 minuti.
- Togliere il coperchio e cuocere fino a quando il pane continua a essere ben tostato, ma non bruciato per 15 - 20 minuti (ma dopo 5 minuti di cottura del pane mettete su un pezzo di carta da forno per non  bruciarla).
- Togliere la casseruola con pane dal forno, aprite, dopo pochi minuti togliete il pane dalla casseruola e mettete su una griglia per raffreddare completamente.


*    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *

Składniki:

• 100 g mąki pszennej
• 300 g mąki razowej lub orkiszowej lub żytniej
• 1/2 łyżeczki soli
• 10 g świeżych drożdży
• 200 g letniej wody
• 100 g letniego mleka

Przygotowanie:

- Drożdże wymieszać z 200 g letniej wody i 100 g letniego mleka i zostawić na 15 min
- Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól, i wlać powyższą miksturę i wymieszać w mikserze. Miskę  z ciastem przykryć talerzem lub folią i odstawić do wyrośnięcia na około 14 godzin, najlepiej na noc (w temperaturze pokojowej).
- Stolnicę oprószyć mąką i wyłożyć ciasto. Złożyć ciasto trzy lub cztery razy, za każdym razem na pół (ciasto będzie dość rzadkie i nie utworzy kształtnej kulki).
- Na czystą ściereczkę kuchenną położyć i oprószyć mąką razową  ciasto. Przykryć ciasto i zostawić w ciepłym miejscu w kuchni na 1 - 2 godziny do podwojenia objętości.
- Na pół godziny przed końcem wyrastania nagrzać piekarnik do 240 - 250 stopni C, ustawiając kratkę w dolnej 1/3 części piekarnika. Piekarnik nagrzewać wraz z garnkiem żaroodpornym z przykrywką.
- Ostrożnie, używając rękawic kuchennych, wyjąć gorący garnek z piekarnika i zdjąć pokrywę.
- Umieścić ciasto w garnku (zsunąć ze ścierki) lub szybko i ostrożnie przenieść chleb do garnka.
- Garnek przykryć i piec przez 30 minut.
- Zdjąć pokrywę i piec dalej aż chleb będzie dobrze zrumieniony ale nie przypalony przez 15 - 20 minut ( po 5 minutach pieczenia licząc kładę na chlebie kawałek papieru do pieczenia aby wierzch się nie przypalił).
- Wyjąć garnek z chlebem z piekarnika, otworzyć, po kilku minutach wyjąć chleb z garnka i odłożyć na metalową kratkę do całkowitego ostudzenia.




Buon Appetito !

Smacznego !



domenica 25 gennaio 2015

Cartolina d'auguri



Buonasera!!!

Oggi vorrei presentare a voi qualche mio lavoro con la carta, che è il mio hobby che mi fa divertire tantissimo!
Questa volta ho fatto una cartolina per il compleanno di una mia amica. Ho scelto i colori molto chiari : bianco, beige e un po’ di grigio. Questo è il risultato……..

*    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *

Dzisiaj chcę Wam przedstawić jedną z moich prac z papieru, moje hobby, które sprawia mi wiele radości!
Tym razem przygotowałam kartkę urodzinowa dla mojej przyjaciółki. Wybrałam kolory jasne : biały, beżowy i troszeczkę szarego. A oto rezultat .........


domenica 11 gennaio 2015

La dolce vita



Riuscite a immaginare la vita senza la dolcezza e in particolare senza cioccolato? Io no! Mi piace il profumo di cottura in casa, mi piace il sorriso delle persone che mangiano le mie torte, amo quei momenti in cui si sta seduti sul divano e con una mano sorseggi una tazza di caffè e con l'altra mano assaggi  qualcosa di dolce e in quel momento tutto ciò mi rende molto felice.... ma la cosa che mi piace di più è quando il mio Sig. M dopo il primo morso sussurra.... mmmmm poesia!
Pertanto, oggi voglio condividere con voi la mia ricetta migliore. Il migliore, in quanto richiede pochissimo lavoro , ma l'effetto è da morire! Ed esce sempre bene!
Questo dolce è perfetto per questo periodo dell'anno!
Buon appetito!

*    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *

Czy możecie sobie wyobrazić życie bez słodkości a w szczególności bez czekolady? Ja nie! Uwielbiam już sam zapach pieczenia w domu, lubię uśmiech ludzi którzy zajadają się moimi ciastami, lubię te chwile gdy siedzisz sobie na kanapie popijając gorąca kawę a w drugiej ręce to cos słodkiego co na chwilkę sprawia tyle radości .... a najbardziej lubię, kiedy mój Pan M po pierwszym kęsie szepcze :.... mmmmm poezja!
Dlatego dzisiaj podzielę się z wami moim najlepszym przepisem. Najlepszym, ponieważ wymaga bardzo mało pracy, ale efekt jest powalający! I zawsze wychodzi!
Ten deser jest również idealny na tę porę roku!
Życzę smacznego!


 Ingredienti :

3 uova
250 g di ricotta
100 g di zucchero
100 g di burro
2 cucchiai di farina

Per la base :
180 g di biscotti
100 g di burro

* Fate sciogliere a bagnomaria il burro con cioccolato. 
* Tritate i biscotti secchi e mescolateli al burro fuso a bagnomaria,disponete il composto ottenuto in una teglia ricoperta con carta da forno.
* Montate gli albumi a neve e lasciate da una parte.
* Sbattete in una terrina i tuorli con lo zucchero (il mio consiglio è usare il zucchero Muscovado).
* Incorporate la fonduta di cioccolato (non calda), mescolate lentamente.
* Aggiungete la ricotta, la farina e albumi montati e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. 
* Versate l’impasto in una tortiera, infornare a 180°C per circa 45 minuti. 

*    *    *    *    *    *    *    *    *    *    *

Składniki :

3 jajka
250 g ricotty
100 g cukru
100 g masła
200 g gorzkiej czekolady
2 łyżki maki

Na spod tortu:
180 g ciastek
100 g masła

* Rozpuścić nad para wodna czekoladę z masłem.
* Rozgnieść ciasteczka i wymieszać z rozpuszczonym masłem, otrzymana masa wyłożyć foremkę wyłożoną papierem do pieczenia.
* Ubić białka na sztywna pianę i zostawić na później.
* W misce ubić żółtka z cukrem ( ja proponuje użyć cukier Muscovado).
* Dołożyć rozpuszczona czekoladę (schłodzoną) i delikatnie wymieszać.
* Dodać ricottę, mąkę i ubite białka i mieszać do utrzymania jednolitej masy.
* Wlać masę do foremki , piec w 180°C przez około 45 minut.

lunedì 5 gennaio 2015

Happy Moments ! Happy New Year 2015 !



Tutti giorni vi auguro tanti belli Moments ! Che si succedono più spesso, che si ricordano a lungo tempo ! Che vi circondano belli, sorridenti e gentili uomini, diamogli il sorriso e splendiamo come le stelle d'oro ! Creiamo da soli i nostri piccoli e grandi Moments !
Io vi mando la stella d'oro e ho la speranza che vi faccia almeno un piccolo piacere, naturalmente vi mando da parte mia tantissima gioia ! 
                        _________________

Każdego dnia jak najwięcej pięknych Moments ! Niech zdarzają się jak najczęściej, niechaj zapadają w wasza pamięć jak najdłużej ! Niech was otaczają piękni, uśmiechnięci i życzliwi ludzie, obdarowujmy wszystkich uśmiechem i lśnijmy jak złote gwiazdy ! Twórzmy sami swoje małe i duże Moments ! Ja przesyłam wam złotą gwiazdę i mam nadzieje, że sprawi wam choć maleńką przyjemność, oczywiście w tle przesyłam mnóstwo mojej radości !